что такое "высыхающие" и "невысыхающие" масла? какие химические реакции протекают при "высыхании" натуральной олифы?

Растительные масла по отношению к кислороду воздуха бывают "высыхающие" и "невысыхающие". К первым маслам относят конопляное, льняное и др. масла, в которых есть двойная связи и поэтому возможна полимеризация - так сказать "сшивка" отдельных молекул с образованием нерастворимой пленки.