С помощью, какой химической реакции можно отличить
крахмал от сахара?

нужно добавить Йод, там где крахмал, то он посинеет

Нужно капнуть разбавленный раствор иода, там где будет наблюдаться посинение, следовательно это крахмал. Оставшееся вещество = сахар.