гидролиз это разрушение...структуры белка под действием.....,а так же водных растворов кислот и щелочей

Гидролиз белка - это разрушение первичной структуры белка под действием ферментов, а также водных растворов кислот и щелочей

Гидролиз- это разрушение молекулярной структуры белка под действием воды, а также водных растворов кислот и щелочей*Как-то так, но за правильность не ручаюсь