физические свойства спирта

Физические свойства спиртов существенно зависят от строения углеводородного радикала и положения гидроксильной группы. Первые представители гомологического ряда спиртов – жидкости, высшие спирты – твердые вещества.Метанол, этанол и пропанол смешиваются с водой во всех соотношениях. С ростом молекулярной массы растворимость спиртов в воде резко падает, так, начиная с гексилового, одноатомные спирты практически нерастворимы. Высшие спирты не растворимы в воде. Растворимость спиртов с разветвленной структурой выше, чем у спиртов с имеющих неразветвленное, нормальное строение. Низшие спирты обладают характерным алкогольным запахом, запах средних гомологов сильный и часто неприятный. Высшие спирты практически не имеют запаха. Третичные спирты обладают особым характерным запахом плесени.Низшие гликоли – вязкие бесцветные жидкости, не имеющие запаха; хорошо растворимы в воде и этаноле, обладают сладким вкусом.С введением в молекулу второй гидроксильной группы происходит повышение относительной плотности и температуры кипения спиртов. Например, плотность этиленгликоля при 0С – 1,13, а этилового спирта – 0,81.Спирты обладают аномально высокими температурами кипения по сравнению со многими классами органических соединений и чем можно ожидать на основании их молекулярных весов (Табл.1).Таблица 1.Физические свойства спиртов.Отдельные представители Физические свойстваназвание структурная формула т. пл., Ст. кип., СОдноатомныеМетанол (метиловый) СН3ОН-97 64,5Этанол (этиловый) СН3СН2ОН-115 78Пропанол-1 СН3СН2СН2ОН-127 97Пропанол-2 СН3СН(ОН)СН3-86 82,5Бутанол-1 СН3(СН2)2СН2ОН-80 1182-Метилпропанол-1 (СН3)2СНСН2ОН-108 108Бутанол-2 СН3СН(ОН)СН2СН3-114 99,5ДвухатомныеЭтандиол-1,2 (этиленгликоль) НОСН2СН2ОН-17 199ТрехатомныеПропантриол-1,2,3 (глицерин) НОСН2СН(ОН)СН2ОН20 290Это объясняется особенностями строения спиртов – с образованием межмолекулярных водородных связей по схеме:Спирты разветвленной структуры кипят ниже, чем нормальные спирты того же молекулярного веса; первичные спирты кипят выше вторичных и третичных их изомеров [3]