В какой части пламени газовой горелки лучше нагревать? И почему?

У пламени есть 3 слоя разной температуры (желтый, красный/синий, прозрачный), 3й самый горячий по сравнению с другими 2мя, следовательно нужно нагревать на этом верхнем слое.