С атомом лития   
произошло превращение Li⁰ – х  → Li+. Как называется частица х, которую отдал атом  лития,  превращаясь в катион?

Элементарно. Эта частица называется электрон.Когда элемент отдаёт электрон, то приобретает заряд +1. Соответственно, элемент, этот электрон принимающий, приобретает отрицательный заряд.