2 Al + 6 H2O = 2 Al(OH)3 + 3 H2 Правильно составлено уравнение?

Абсолютно правильно.

Уравнение составлено верно. Алюминий взаимодействует с водой (после удаления защитной оксидной плёнки, например, амальгамированием или растворами горячей щёлочи).2Al+6H2O=2Al(OH)3+3H2Al(OH)3-плохо растворимое амфотерное основание. Реакция окислительно-восстановительная.