НЕзавершёнными называют энергетические уровни......

 в которых на внешнем уровне находятся меньше 8 электронов. Завершенный энергетический уровень - 8 электронов

если на внешнем энергетическом уровне  находиться не более восьми электронов, его называют завершенным. Электронные слои, не содержащие максимального числа электронов, называются незавершенными.