Почему фразу Книга - источник знаний нельзя считать определением понятия книга? Как можно определить данное понятие? решите плиз)

Это Вы в самом деле написали для школьника 5-9 класса, как следует из категории вопроса?

 Потому что это логическая импликация, а не эквиваленция. То есть из того что утверждение "Это книга" истинно следует истинность утверждения "Это источник знаний". Тем не менее из истинности утверждения "Это источник знаний" не следует истинность утверждения "Это книга". Определение поятия суть эквиваленция, а значит правило должно выполнятся в обе стороны