к чему приведёт произвольное изменение расширения (с помощью переименования)?

Подобное действие приведет к тому, что операционная система не сможет определить приложение для открытия данного файла, что собственно говоря равносильно потере информации из этого файла для пользователя.  Все, что ему останется - это подбирать приложения наугад. Значок файла при этом также изменится на неопределенный