каждый из семиклассников, работая с одним и тем же учебником, получает разное количество информации.
Как вы можете это объяснить?

Это зависит от того как внимателен ученик, от того понимает ли он абсолютно все темы , от того старателен ли он и от того насколько его интересует этот предмет.