На строки:
Дан текст из букв и цифр. Заменить все нули в тексте на букву А,а все единицы на букву М. Подсчитать число замен. Нужно написать Код + блок схему 

Сложно. Во-первых, писанины много, во вторых, придется заново блок-схему делать? Так что это отпадает.

И, я вам 100% говорю: не знаете Replace, значит, не знаете и

var s:=ReadlnString('>'); var na:=s.Where(c->c='0').Count;

В следующий раз указываете корректно версию и объем своих знаний.

В каждой школе учат по-своему, а мысли читать люди пока еще не научились.

// PascalABC.NET 3.2, сборка 1363 от 17.12.2016// Внимание! Если программа не работает, обновите версию!begin  var s:=ReadlnString('>');  var na:=s.Where(c->c='0').Count;  s:=s.Replace('0','А');  var nm:=s.Where(c->c='1').Count;  s:=s.Replace('1','M');  Writeln(s);  Writeln('Заменено нулей- ',na,', единиц- ',nm)end.Пример> ТурбоПаскаль не поддерживается с 1994г, сейчас 2016г.ТурбоПаскаль не поддерживается с M994г, сейчас 2АM6г.Заменено нулей- 1, единиц- 2