Вбейте 3-й столбец на одну неделю (7 строк), в котором напротив ненужных дней недели поставьте нули, напротив воскресенья =ячейка второго столбца. Потом скопируйте этот столбец на всю высоту таблицы и вычислите от него среднее значение умноженное на 7.