кто из российских монархов собирал в 18 веке русские пословицы

а кто из монарх

А монархи,вот этого я не знаю.

Возможно это Н.И Новиков, он был известным публицистом и книгоиздателем.Либо это Даль, у него больше пословиц, чем у Новикова.