Что такое сословия? Возможно ли было в средневековом обществе подняться "из грязи в князи"? Поясните свою точку зрения

Сословие это священники,крестьяне,рыцари.Подняться из "грязи в князи" подняться было возможно,став священником (если ты крестьянин).Но были и минусы,так как служителям церкви нельзя иметь семью