почему основной работой русских крестьян было земледелие?

Потому что продукты , строительные материалы, ткани(да и вообще это было их "хобби" и потом когда зависимые крестьяне были вынуждены заниматься этим чтобы платить налог за землю(отдавать часть продуктов) это называется ремесло , а тогда оно активно развивалось)))