Какая по форме правления была франция в конце 19 века?

No

ой, не так прочитала вопрос. конец 19 века - Свежение самодержавия и установление демократической республики

Это правильный ответ. Можно его выбрать лучшим.

Кстати, тогда установилась по счёту третья республика, а сейчас во Франции - Пятая республика.

Как в конце 19-го века, так и сейчас Франция - парламентская республика.

==================Монархия

 Обычно это всё выражают 2-мя словами: Третья республика Если же подходить формально, то Франция конца XIX века - демократическое государство с республиканской формой правления (парламентская республика, поск. президент избирался на совместном совещании обеих палат Национального собрания и имел лишь исполнительные функции).