Почему форму правления Людовика 14 и Людовика 15 ученые определяют как абсолютную монархию, а правление династии Цин в Китае Токугава в Японии как
деспотию?

деспотия это - форма государственного устройства и правления, когда властитель неограниченно распоряжается в государстве, и по отношению к подданным он господин и хозяин, а при абсолютным монархии - у властителя вся власть, и законодательная, исполнительная и судебная, но все равно он учитывает интересы сословий, обычно это дворяне и духовенства, и здесь не наблюдается чрезмерная жестокость к подданным, как в китае.