Можно ли назвать политическое устройство Новгородской республики подлинно демократическим? Почему? 

Нет, нельзя, потому что Новгородским вече фактически управляли знатные бояре, подсылая в толпу "крикунов", которые возбуждали толпу в нужном для бояр направлении и решения вече принимало под влиянием бояр.