как и чем украшали храмы в древней греции и в византии

скульптурами древних богов

Эллины храмы не посещали. Всё действо происходило перед храмом, а не внутри. В христианскую эпоху богослужение перешло во внутреннее пространство храма. Следовательно, и основной декор у греков - снаружи, у византийцев - внутри. В этом основная причина. Это позже появились объяснения, что, мол, душа должна быть прекрасна, а что снаружи - неважно (аналогия человека и храма).