В середине 17 века какая ярмарка была открыта на урале?

определите какими явлениями (физические или химические) происходят при постепенном нагревании сахара 1,сахар плавится 2,расплав кипит 3,расплав преобретает бурый цвет,а затем чернеет, 4,чёрный налёт исчезает,превращается в углекислый газ и воду