как вы думаете почемк в начале Нового времени резко усилился интерес человека к окружному миру?

Во-первых, потому что вера человека в магическую силу отошла на второй план, люди стали обращать взор на самих себя, а также что происходит вокруг них. Отсюда большинство открытий, как географических, так и научных. Во-вторых, все люди осознали, что они сами творцы своего счастья, они сами в силах управлять своей судьбой и другими, а не ждать помилования от Всевышнего.