Почему для перехода крестьян от одного помещика к другому было выбрано 26 ноября , а не 6 мая?

Потому что к этому времени уборка зерна уже была полностью завершена, а значит крестьянин мог перейти от одного помещика к другому, выполнив свою основную работу у предыдущего хозяина