почему 18 столетие называют веком императриц? ​

Потому что в этом веке было бОльшее, по сравнению с остальными веками, количество правящих императриц.

Это связано с тем, что Пётр выпустил закон, по которому престолонаследником мог стать кто угодно, на усмотрение правящего монарха.

Императрицы, которые правили в России в 18 столетии:

1) Екатерина I

2) Анна Иоановна

3) Анна Леопольдовна

4) Елизавета I

5) Елизавета II