Впервой трети 17 века это блюдо выносилось на царских пирах в первую очередь?

С начала застолья выносились жаренные лебеди. На таких застольях велись не принуждённые разговоры. Очень ценилась и считалось деликатесом с варенная баранья или свиная голова со специями в воде, подавалось к столу холодным. Таким деликатесом угощали, только очень хороших гостей и иностранцев.