Можно ли сказать, что абсолютная монархия означала вседозволенность короля? Почему ?

Безусловно нет и на это есть целый ряд причин. Во-первых власть монарха всегда ограничена размером бюрократического аппарата, амбициями элитарного слоя общества, во-вторых монарх сочетал в себе всю полноту власти, однако отчетливо понимал. что если начать переходить рамки дозволенного, то вся его власть рухнет, как карточный домик, поэтому можно сказать, что абсолютная власть означала также абсолютную ответственность монарха перед своим народом, так как только он несет за все ответственность.