Цеха устанавливали правила приема новых людей в цех, их обучения, продвижения по иерархической лестнице. Они же регламентировали качество выпускаемой продукции, устанавливая высокие планки. Ремесленник не мог продавать товар низкого качества. Он не мог считаться мастером и работать свободно, не пройдя положенного обучения и не получив признания руководства цеха. Наличие объединенной упорядоченной организации способствовало развитию ремесла и выпуску отличной продукции. Эта же организация тормозила развитие. Во-первых, ограничивая прием новых людей, а затем – их продвижения «наверх»: устанавливались слишком жесткие требования, слишком высокая оплата за то, чтобы работать в цеху. Причина – опасение уже работающих в цеху мастеров конкуренции со стороны «новичков». Во-вторых, чрезмерные требования к продукции и методам ее изготовления: невозможность создать что-то новое, принципиально отличающееся от того, что принято. Это тормозило возникновение нововведений.