Почему аристократия и демос боролись между собой?

Потому что благосостояние аристократов напрямую зависело от простого демоса, а состояние народа зависело от аристократов. Чем меньше аристократы получали выгоды, тем лучше жил народ. В связи с чем, между ними постоянно шла борьба, где каждый желал добиться своего.