Основной посудой для приготовления пищи в Азии является казан — это круглый котёл с овальным дном, что позволяет пище равномерно нагреваться и дольше оставаться тёплой. Для больших торжеств использовались тай-казаны, которые отличались своими огромными размерами: в них мог поместиться целый жеребёнок или бычок (\"тай\" — жеребёнок). Самый большой тай-казан был отлит в 1399 году в Казахстане Абдулом аль-Тебрези и хранится в мавзолее имени Азмеда Ясави. Его диаметр составляет 2,2 м, а вес — 2 тонны.