1.Чем отличалось воспитание мальчиков и девочек,в разных сословиях. 2.Как следовало ввести себя во время беседы дворянину

1) Исторически девочек во всех сословиях готовили прежде всего к замужеству, воспитанию детей и к ведению домашнего хозяйства, мальчиков - к работе вне дома, в привилегированных сословиях - к общественной деятельности и службе государству (при этом крестьянки не только вели хозяйство, но и трудились в поле, как и все члены крестьянских семей от мала до велика). Только в 19 веке профессиональное женское образование стало массовой потребностью, что было связано с началом промышленного переворота, с оскудением дворянства, с отменой крепостного права, лишившей гарантированного \"куска хлеба\" в замужестве многих девушек из дворянских семей. 

2) Эти правила зафиксированы еще в \"Юности честном зерцале\",  кодексе поведения, изданном при Петре. Молодым людям требовалось вести себя учтиво с дамами и старшими, что отличает благородного человека от простолюдина, соблюдать приличные манеры, а главное - овладеть французским языком, являвшимся одним из главных \"маркеров\" благородного сословия. 

3) Манеры - это правила поведения воспитанного человека среди людей, часть этикета, включая  речь, поведение за столом, в деловой обстановке и  т. д.