Кто такие были ученики и подмастерья ?

Ученик - это человек, который проходит обучение у мастера, в мастерской мастера и под присмотром мастера.  Обучение производилось в процессе производственной деятельности. Ученик сначала выполнял самую простую работу. С достижением определённых успехов ему поручали всё более сложную работу. Обучение не было бесплатным. 

Подмастерье - это уже состоявшийся ремесленник, но не получивший  звание \"мастер\". Для того, чтобы стать мастером нужно было иметь собственную мастерскую и платить в цех приличных размеров денежный взнос. Подмастерья работали в мастерской у мастера и получали деньги за свою работу.