В каких средневековых государствах было особенно много торговли и ярмарок

Наиболее обширные ярмарки и богатая торговля характерны для городов, которые стояли на пересечении торговых путей или являлись перевалочными пунктами. 

Бойкой торговлей могли похвастаться торговые города-государства Италии: Венеция, Генуя и Пиза.

Константинополь по праву являлся средоточием торговли между востоком и западом. Это был мегаполис того времени, в который приезжали торговать люди разных национальностей и стран.

Париж также был достаточно крупным торговым центром. 

Некоторые города Руси (например, Новгород) также являлись крупными торговыми центрами.