Как и чем питались люди в начале 18 века

Пища в России начала XVIII века у большинства населения была весьма неразнообразная. Около 90% населения составляли крестьяне. Они не пили чая, кофе, какао и вина, не ели картошки, ее место занимала репа. 

Простолюдины питались так:

• Супы: похлебки, щи, борщ, кулеш.
• Вторые блюда: овощи (репа, лук, чеснок, огурцы, капуста), рыба (мяса меньше, из-за постных дней и дороговизны, морской рыбы было меньше, чем речной), гречка и разная другая каша (из овса, проса, перловая), дичь из леса, грибы, ягоды, пироги.
• Хлеб был черный, белый - редкость, по праздникам и в городах у более состоятельных.
• Напитки: водка, вода, кисель, квас, узвар, сбитень. Чай появился в середине XVII века.
• Молочные продукты: сыр, творог, кефир (на Кавказе, вероятно, появился).