Почему в Римской империи дохристианский период почитали разных богов ?

Потому что римляне еще в те времена почитали богов. Так их пантеон и пантеон древних греков тесно между собой переплетался. Центральным божеством римского пантеона был Юпитер (в Греции его называли Зевсом), его женой была богиня Юнона (в Греции - Гера). Существовали и другие боги: Марс, Венера, Ника, Нептун и тд.