Какие страны и народы находились в составе осмонской империи в конце 17 века

Удобнее всего отвечать по регионам.

В Африке к концу XVII века, то есть к 1699 году, турки-османы контролировали территорию от Алжира до Египта. В этих местах проживали в основном арабы и берберы.

В Азии они контролировали весь Ближний Восток, до Адена на юге, до Басры на востоке.

На этой территории проживали арабы, ассирийцы, курды, евреи, армяне, турки, греки (особенно побережье Эгейского и Черного моря).

В Европе они контролировали южный берег Крыма и Крымское ханство было их вассалом.

В 1683-1699 Османская империя проиграла войну с Австрией и ее владения сократились, однако, по они держали под контролем Грецию, Албанию, Боснию, Сербию. 

Молдова и Валахия были вассалами султана.