Почему А.Олеарий считал всех русских людей рабами, вне зависимости от их сословного положения ?

Это связано с тем, что в то время царь в России обладал практически неограниченной властью. Все остальные по отношению к нему были зависимыми. Царь было чем-то выше, чем все остальные в государстве. В связи с чем, он называл русский народ рабом. Это очень сильно напоминает положение египетского народа перед своим фараоном.