Почему затянулся переход к новым формам ведения хозяйства помещаками

Потому что помещики не хотели терять дешевую рабочую силу. Таким образом, он хотели, чтоб крепостничество как можно дольше просуществовало. Правда, такое положение вещей притормаживало экономическое развитие страны, но только во второй половине 19 века такое право было отменено, правда, порядки крепостничества существовали и после этого, включая барщину.