объясните, какими способами абсолютные монархи осуществляли контроль за местной и судебной властями

Во-первых, наместники. Их назначал монарх, и они ему подчинялись.Во-вторых, тайные службы. Они следили за работой других органов власти ( не только судов, но и чиновников и т.п.)

1-передача функций королевским судом и чиновником.

2- создавались центральные органы. Например, Звездная палата в Англии