Как говорят ноль или нуль

на самом деле говорят нОль

Кто как. ;)

нУль» и «нОль»  в выражениях: абсолютный ноль(терминологическое), абсолютный нуль (о человеке) .Прилагательные нулевой и нолевой закрепляются  в устойчивых выражениях: нулевая стрижка, нулевое окончание.