почему, с точки зрения Вяземского, положительные герои получились у Фонвизина меннее художественно убедительными, чем отрицательный?

Ну, это точка зрения Вяземского. Вы прочтите произведение и у вас появится своя собственная точка зрения. Нам ведь всегда положительное кажется чем-то пресным. И потом, Дмитрий Иванович ведь не пожалел красок для карикатурного изображения Простаковой и иже с нею.. . Острое перо сатиры было направлено именно на них. Педставьте себе рядом с такими недалёкими персонажами, Как скажем, Скотинин, какого-нибудь философа, нигилиста, каким был Евгений Онегин... последний просто там не мог бы находиться физически.