по каким признакам можно определить что это произведение-сказка?

Это признаки литературной(!) сказки

Если вам просто нужны признаки сказки, то:

Множественные вымыслы(во всех сферах, от персонажей, мест, и тд, существ и тп), множество повторов, и конечно же вечная победа добра над злом

Подробное, красочное, детальное описание мест/персонажей/сценУглубленное исследование внутреннего мира и переживаний персонажей Персонажи сказки - индивидуальны, через них не передаётся народ Ярко выраженная авторская позиция(сразу понятна симпатия автора к определённому герою и неприязнь другому)