сделать пунктуационный разбор предложения до свиданья, до свиданья, журавли!

а чем будет являтся оба до свиданья? И журавли?

Например сказуемым или дополнением...

дополнением

до свидания, до свидания(запятая после "до свидания" т.к. повторение), журавли( запятая перед "журавли" т.к. обращение)