почему в своих публичных разговорах люди зачастую не касаются некоторых тем - наиболее сокровенных,близких к сердцу

Просто вокруг может быть много народу, который услышит и может напакостить. Это 1 причина, а 2 - не всегда можно выразить словами то, что хочет сказать сердце. Поэтому на сокровенные темы обычно говорят на языке жестов: глазами, губами, руками и т.п. 3 причина - в основном сокровенные темы - это тайны, которые зарыты глубоко в сердце и которые откапывать не нужно. 4 причина - сокровенные темы - прошлые ошибки человека, о которых он не хочет вспоминать и говорить о них. Мы все люди и все ошибаемся.