почему фамусов видит в скалозубе выгодного жениха для софьи?

Потому что он богат, не изрекает такие "глупые" для Фамусова речи, как Чацкий. Хотя на самом то деле Чацкий умён, не то что остальные и его слова являются обдуманными, к месту. Но Фамусов такой человек, который думает, что на таком уровне образования (а оно мало) можно жить и дальше, что вовсе не нужны новшества в стране