почему в повести Отрочество Л.Н. Толстого 19 глава называется отрочество

Потому что глава рассказывает о том, как Николенька практически все время проводит в размышлениях о назначении человека, бессмертии души, человеческом счастье, смерти, идеях скептицизма. Это был период жизни  между детством и юностью