сочинение - рассуждение Как я понимаю выражение <<Зоркое сердце>>

Пожалуйста напишите проект по английскому языку Украинская кухня, прошу побыстрее.

про кого сказано:несколько приглуповат и, как говорят, без царя в голове,-один из тех людей,который в канцеляриях называют пустейшими. Из пьесы Ревизор

ПОМОГИТЕ!!!! В две пробирки налили по одинаковому количеству воды.Затем в первую из них поместили черенок,срезанный с комнатного растения бальзамина,и в обе пробирки капнули из пипетки по нескольку капель подсолнечного масла.Уже на следующий день количество воды в первой пробирке уменьшилось,а во второй осталось прежним.КАК это объяснить?