почему литературу називают искуством слова, а писателей-художниками слова

Литература - это искусство слова,потому что в ней выражается всё через слова. Мы можем использовать в литре метафоры ,эпитеты,гиперболу и др. Это всё есть в литературе,и это обеспечивает литературе название  искусство,так как метафоры и эпитеты украшают произведение,дают ему яркости,окраски,более четкое понятие об главном герое,мы можем чётко понять с помощью эпитетов как выглядит окружающая среда в том или ином произведении.