что значит "что в воду,то пропало"

Фраза/выражение "что упало, то пропало", либо еще в таком варианте - "что с возу упало, то пропало" - это русская пословица, пословица русского народа.Понимать надо ее так - все то, что вышло каким-то образом из под твоего контроля, больше и не принадлежит тебе, отсюда и пошло такое выражение. Еще есть версии, что "корни" этой пословицы уходят во времена феодализма

то,чтт потерял,уже не найдешь

значит если ты что то в воду опустил и оно или утонет или намокнет