можно ли встретить геров сказок Салтыкова Щедрина сегодня? Приведите примеры

Да. можно. Очень часто героями сказок Салтыкова были мелочные и глупые люди, которые жили не по правилам совести, возможно занимали не своё место и в целом обладали очень большим количеством отрицательных качеств. Такими могут быть: Премудрый пескарь из одноименной повести, градоначальники из "История одного города", генералы из "Как один мужик двух генералов прокормил"