Для чего писатели используют в описании художественые детали?

Потому что они придают смысловую эмоциональную нагрузку тексту. Собственно художественные детали тоже бывают разные, вот, к примеру, есть психологическая художественная деталь. Она является средством психологической характеристики героя. Также есть такое понятие как натуралистическая художественная деталь.